Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne
De la Enoteca a Ristoteca Dai Tosi: nuestra evolución en los Sassi de Matera
Nuestra historia en el corazón de los Sassi de Matera nació de una idea clara: unir la cultura del buen vino con la gran tradición gastronómica de Basilicata. Al principio, nuestros huéspedes y las guías nos conocían como Enoteca Dai Tosi; con el tiempo vivimos una evolución culinaria natural. Hoy, esa misma pasión se ha convertido en Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne, un restaurante típico en Matera donde la cocina cuidada se encuentra con una bodega excepcional.
Un restaurante de diseño dentro de antiguas cisternas históricas
El corazón de nuestra Ristoteca es su arquitectura milenaria. El restaurante se encuentra en Via Bruno Buozzi, dentro de antiguas cisternas históricas para recoger el agua de lluvia, excavadas por completo en la toba.
Este espacio subterráneo único ha sido reinterpretado mediante un proyecto de interiorismo contemporáneo del estudio de arquitectura belga Architecten De Vylder Vinck Taillieu (ADVVT). El contraste entre los materiales modernos y la piedra histórica de los Sassi crea un ambiente íntimo y una experiencia visual singular.
La cocina tradicional lucana se encuentra con la cultura del vino
El espíritu de la antigua enoteca sigue presente en nuestra selección de vinos de Basilicata y en las mejores etiquetas italianas, mientras la cocina de la Ristoteca celebra los sabores auténticos del territorio de Matera.
- Pimiento crusco IGP de Senise, crujiente y aromático.
- Pasta fresca, con orecchiette y cavatelli tradicionales.
- Quesos podólicos, embutidos y carnes lucanas seleccionadas, ligados al territorio lucano.
- Cocina contemporánea de Matera, con interpretaciones cuidadas.
Una terraza panorámica sobre la belleza de Matera
Además de las evocadoras salas excavadas en las cisternas subterráneas, Ristoteca Dai Tosi recibe a los viajeros en su terraza exterior. Desde allí puedes cenar o disfrutar de una copa de vino contemplando el risco de la Madonna dell’Idris y el paisaje de la Murgia materana, especialmente hermoso al atardecer.
Tanto si buscas una enoteca para un aperitivo de calidad como un restaurante para una cena romántica en los Sassi de Matera, Ristoteca Dai Tosi une pasado y presente en un viaje gastronómico inolvidable.
Vive la historia, reserva tu experiencia
La historia continúa en nuestra acogida diaria, en la cocina y en la selección de vinos. Para vivir las Antiche Cisterne en los Sassi de Matera, contacta con Ristoteca Dai Tosi y reserva tu mesa.