Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne
De l’Enoteca à la Ristoteca Dai Tosi : notre évolution dans les Sassi de Matera
Notre histoire au cœur des Sassi de Matera est née d’une idée précise : réunir la culture du bon vin et la grande tradition gastronomique de la Basilicate. Connus à l’origine par nos hôtes et les guides sous le nom d’Enoteca Dai Tosi, nous avons peu à peu vécu une évolution culinaire naturelle. Aujourd’hui, cette même passion s’exprime à la Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne, un restaurant typique à Matera où une cuisine soignée rencontre une cave d’exception.
Un restaurant design au cœur d’anciennes citernes historiques
L’architecture millénaire est au cœur de notre Ristoteca. Le restaurant se trouve Via Bruno Buozzi, dans d’anciennes citernes historiques destinées à recueillir l’eau de pluie et entièrement creusées dans le tuf.
Cet espace souterrain unique a été réinterprété dans un projet d’architecture intérieure contemporaine signé par le studio belge Architecten De Vylder Vinck Taillieu (ADVVT). Le contraste entre les matériaux modernes et la pierre historique des Sassi crée une atmosphère intime et une expérience visuelle singulière.
La cuisine lucanienne traditionnelle rencontre la culture du vin
L’esprit de l’ancienne enoteca vit encore dans notre sélection de vins de Basilicate et dans les meilleures étiquettes italiennes, tandis que la cuisine de la Ristoteca célèbre les saveurs authentiques du territoire de Matera.
- Poivron crusco IGP de Senise, croustillant et parfumé.
- Pâtes fraîches, avec orecchiette et cavatelli de la tradition.
- Fromages podoliques, charcuteries et viandes lucaniennes sélectionnées, ancrés dans le terroir lucanien.
- Cuisine contemporaine de Matera, avec des interprétations soignées.
Une terrasse panoramique sur la beauté de Matera
En plus des salles évocatrices aménagées dans les citernes souterraines, la Ristoteca Dai Tosi accueille les voyageurs sur sa terrasse extérieure. Vous pouvez y dîner ou savourer un verre de vin en admirant la falaise de la Madonna dell’Idris et le paysage de la Murgia materana, particulièrement magique au coucher du soleil.
Que vous cherchiez une enoteca pour un apéritif de qualité ou un restaurant pour un dîner romantique dans les Sassi de Matera, la Ristoteca Dai Tosi réunit passé et présent dans un voyage gastronomique inoubliable.
Vivez l’histoire, réservez votre expérience
L’histoire se poursuit dans notre accueil quotidien, notre cuisine et notre sélection de vins. Pour vivre les Antiche Cisterne dans les Sassi de Matera, contactez la Ristoteca Dai Tosi et réservez votre table.