Architizer
The Story of Stone: Exploring a Magical Wine Bar Carved Deep Into an Italian Mountainside
La pubblicazione racconta il rapporto tra pietra, progetto architettonico e wine bar scavato nella roccia.
Leggi la pubblicazione →Una storia di vino, pietra e continuità
Enoteca Dai Tosi: la storia della Ristoteca nei Sassi di Matera
Enoteca Dai Tosi è il nome storico con cui la stessa realtà è stata conosciuta nella sua prima fase. Oggi quella storia continua nella Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne, ristorante, wine experience e luogo di cucina lucana nel cuore dei Sassi di Matera.
Dall’Enoteca alla Ristoteca Dai Tosi
La nascita come Enoteca Dai Tosi ha dato forma a un progetto costruito intorno alla cultura del vino, alla scoperta delle etichette italiane e alla convivialità. Non si tratta di due attività diverse: Enoteca Dai Tosi è la denominazione storica della stessa realtà e della stessa location nei Sassi di Matera.
Con il tempo, la selezione enologica e il carattere ipogeo del locale si sono evoluti in un’esperienza più ampia, in cui il vino incontra la cucina. Oggi Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne conserva quella vocazione, affiancando alla cantina una proposta di cucina lucana, piatti del territorio, apericena e accoglienza gastronomica.
La stessa location nei Sassi di Matera
Il filo conduttore è il luogo: un ambiente ipogeo scavato nella roccia, articolato tra scale, volte, cisterne e spazi dedicati al vino. La trasformazione dell’identità non ha cancellato la fase dell’enoteca; l’ha portata in una nuova dimensione, con la Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne come nome attuale dell’esperienza.
Per approfondire la storia delle Antiche Cisterne, visita La nostra storia e scopri il percorso architettonico e gastronomico che unisce pietra, acqua, vino e cucina.
La cultura del vino continua oggi
La sensibilità enologica della fase Enoteca Dai Tosi continua nella selezione contemporanea di vini lucani, Matera DOC, Aglianico del Vulture, Primitivo e altre etichette italiane. La pagina Wine Experience racconta questa continuità attraverso vini al calice, abbinamenti, degustazioni e apericena nelle Antiche Cisterne.
L’attuale identità della Ristoteca aggiunge alla cultura del vino la cucina lucana e l’esperienza di mangiare in un luogo unico dei Sassi. Per conoscere la proposta completa puoi visitare la carta della Ristoteca oppure tornare alla homepage.
Dicono di noi – Enoteca Dai Tosi
La fase storica dell’Enoteca Dai Tosi è stata raccontata da pubblicazioni di architettura, design e viaggio. Questi articoli documentano il progetto originario e la cultura del vino; non rappresentano attività separate dall’attuale Ristoteca Dai Tosi – Alle Antiche Cisterne. Puoi consultare anche l’archivio interno Press News, che raccoglie la rassegna stampa dedicata al progetto e alle Antiche Cisterne.
PIN–UP Magazine
Ristoteca Dai Tosi: A Troglodytic Wine Bar by De Vylder Vinck Taillieu
La rivista di architettura documenta il progetto, la cultura del vino e la trasformazione di un antico sasso in un luogo conviviale.
Leggi la pubblicazione →ELLE Decor Italia
La Ristoteca Dai Tosi all’interno di uno dei Sassi di Matera
La pubblicazione racconta l’Enoteca Dai Tosi, il progetto di design e il rapporto tra Matera, la pietra e la cultura del vino.
Leggi la pubblicazione →Francesco Librizzi
Ristoteca Dai Tosi - Francesco Librizzi Studio
La scheda dello studio raccoglie il progetto e la sua relazione con gli spazi ipogei dei Sassi.
Leggi la pubblicazione →Domus
Ristoteca dai Tosi
La pubblicazione di architettura racconta la winehouse nei Sassi di Matera e il progetto distribuito su tre livelli della grotta.
Leggi la pubblicazione →Living Corriere
Ristoteca dai Tosi - Design contest
L’articolo documenta il progetto e il suo riconoscimento nel panorama del design e dell’architettura.
Leggi la pubblicazione →Designboom
Underground winery opens inside a cave in Matera, Italy
L’articolo internazionale documenta l’apertura, il progetto architettonico, i vini italiani e i cicchetti della fase storica.
Leggi la pubblicazione →Matera.cloud
Enoteca Dai Tosi
La scheda territoriale conserva informazioni storiche sulla location in Via Bruno Buozzi 12, sulla cultura del vino e sulle referenze italiane.
Leggi la pubblicazione →Condé Nast Traveler
Italy’s Enoteca dai Tosi Lets You Drink Wine in a Cave
L’articolo internazionale descrive l’esperienza enologica nelle grotte di Matera, la selezione di vini italiani e i cicchetti della fase storica.
Leggi la pubblicazione →Vivi l’identità attuale Dai Tosi
La storia dell’Enoteca è parte dell’identità della Ristoteca. Oggi puoi vivere la stessa continuità nei Sassi di Matera attraverso la cucina lucana, la selezione dei vini e l’atmosfera delle Antiche Cisterne.